女性部紹介レシピ集
JA土佐くろしおの女性部で活躍中のメンバーがおいしいレシピをご紹介してくれました！！
地元野菜を使った、楽しく作っておいしくて食べて元気いっぱいになれるレシピばかりです。ぜひ作ってみてください。
鶏肉と小松菜の治部煮
（4人分）
鶏もも肉 小1枚（約150ｇ）
小松菜 150ｇ
おろししょうが 小さじ1
【煮汁】
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ0.5
水 3/4カップ
【水溶き用】
片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ1
塩、小麦粉
�‐�松菜4〜5�僂棒擇蝓�塩を加えた熱湯でさっとゆでる。
��鶏肉は一口大に切り、小麦粉大さじ1.5をしっかりまぶす。
�Ｆ蕕房兔舛虜猯舛鯑�れ、中火にかける。ふつふつしてきたら、鶏肉を1枚ずつ入れる。
�て�の色が変わったら、小松菜を入れ、再びふつふつしてきたら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。火を止めて、しょうがを入れる。
レンジで作るカステラ
さつま芋 350ｇ
砂糖 80ｇ
卵 2個
バター 40ｇ
生クリーム 40ｇ
�〕颪詫餡�と卵白に分けておく。
�▲丱拭爾鬟譽鵐犬罵呂�しておく。（10秒くらい）
��さつま芋を2�僂�らいに切って茹でる。
�い気弔洌鬚�熱いうちに、マッシャーでつぶし、砂糖・バター・生クリーム・卵黄を入れて混ぜる。
�ネ馭鬚鯔⇔�て、�い虜猯舛鮑�ぜ込みレンジ強で10分。
�ν憧錣�ら出して、粗熱を取る。
豚キムチ
（4人分）
豚バラ薄切り肉 250ｇ
えのきだけ 大1袋250ｇ
貝割れ菜 1パック
白煎りごま
ごま油・しょうゆ 大さじ1
�，┐里�だけと貝割れ菜は長さを半分に切る。キムチは粗く刻む。豚肉は4〜5�僂棒擇襦�
�▲侫薀ぅ僖鵑貌敍�、キムチ、ごま油小さじ1/2を入れ、豚肉に味をかれめるようにもみ込み、全体に広げる。
��フライパンを強火にかけ、パチパチ音がしてきたら木べらで全体を混ぜながら炒める。えのきだけを加え、豚肉に火が通ったら、貝割れ菜とごまを加えてさっと炒め合わせ、火を止める。器に盛り、味をみてしょうゆを少々かける。
炒める前に豚肉にキムチをもみ込めば下味をつけることなく美味しく作れます。
豚バラ大根
大根 600ｇ
豚バラ薄切り 150ｇ
生姜 20ｇ
あらびき胡椒（仕上げ用〜お好みで）
【調味料】
ごま油 小さじ1
砂糖 大さじ1.5
だし汁 400ｍｌ（かつおと昆布合わせだし）
しょうゆ 大さじ2
�‖膾�は皮をはぎ、縦半分にし、半月切りにする。
��豚バラ肉は、3〜4�冑�に、生姜は皮をむいて、千切りにする。
��ごま油、生姜を鍋に入れ、炒めてたら豚肉を炒め、大根、だじ汁を入れ、煮たったら砂糖・しょうゆを入れ、汁がなくなるまで煮つめる。
ちくわｉｎチーズベジタブル
須崎のつくわ（1本）
ししとう 1本
オクラ 1本（旬の野菜）
あげ油
小麦粉 少々
�，靴靴箸Α▲�クラは種を取る。
��1枚チーズなら巻く。こま切りチーズなら、中に入れる。
青紫蘇のような葉物はチーズと巻く。
�Ｃ殞悗慮�に練った小麦粉を少しつける。
��180℃までの温度でよい。揚げる。
食品ロスOK！かぼちゃコロッケ
かぼちゃ 50ｇ
玉ねぎ 10g（みじん切り）
（カレーや肉じゃが、残り物のおかずを㏌）
パン粉 5g＋10g
卵 3グラム
小麦粉 2g（カレー粉をプラスでいてもよし）
あげ油
塩・コショー
粒マスタードはお好みで！
�，�ぼちゃは煮るか蒸す。
玉ねぎは炒めて水分を飛ばす。
（残り物を使う場合は具材は細かく切って混ぜる。どんな煮物でも実験！楽しみましょう！）
かぼちゃの煮物はしょうゆ味でまたグッド！
�△�ぼちゃと玉ねぎ、残り物の具材を混ぜ、コロッケの形になるようにパン粉を混ぜる。
塩分は少なめに気を付けて作ってみよう。
極厚！海鮮チヂミ
【具材】
冷凍シーフードミックス 150ｇ
（ざるに入れ、熱湯を回しかけて解凍し、水気を拭く）
万能ねぎ
赤パプリカ1/4個
卵 1個
とりがらスープの素 小さじ1
【粉類】
薄力粉 大さじ6
片栗粉 大さじ4
【タレ】
しょうゆ、酢 各大さじ1
砂糖 小さじ1
赤唐辛子の小口切り 少々
白煎りゴマ
�．掘璽奸璽疋潺奪�スは塩小さじ1/4をまぶす。ボウルに卵を溶きほぐし、スープの素を大さじ4を混ぜ、
粉類を加えて混ぜる。具を入れ、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
�▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�、サラダ油を各大さじ1を中火で熱する。�，魘儖譴文�さに広げ、ふたをして3〜4分こんがりと焼く。
フライ返しで裏返しふたをせずに3〜4分焼く。
しっとりレンジしゅうまい
【あん】
・豚ひき肉 250ｇ
・玉ねぎのみじん切り 約150ｇ
・片栗粉、砂糖 各大さじ1
・しょうゆ 大さじ1.5
・ゴマ油 小さじ1
・キャベツ 2枚（約100ｇ）大きめの一口大にちぎる。
・シューマイの皮 1袋 2�冀罎棒擇襦�
【つけだれ】
・練りがらし、しょうゆ
�．椒Ε襪剖未佑�を入れて片栗粉をまぶし、残りのあんの材料を加えて約30秒練り混ぜ合わせる。
8等分してざっと丸め、細長く切ったシューマイの皮を全体につけ、軽く握って密着させる。直径約25�僂梁冉�皿にキャベツの1/2を広げ、シューマイさっと水にくぐらせ、皿の緑に沿って並べる。
残りのキャベツをシューマイにのせる。
�▲據璽僉璽織�ルを濡らして軽く絞り、�，砲�ける。ラップを約50センチの長さに切り、両端を皿に固定してから手を通してラップを引っ張り上げ、アーチ状にふんわりとかける。
電子レンジで約6分加熱する。
��取り出して、ラップをふわっとかけ直し約5分置いて余熱で蒸す。
器にキャベツを敷いてシューマイを盛り、練りがらしとしょうゆ、各適量を添える。
しょうがの佃煮
・しょうが
・塩昆布（しおふき昆布）
・お砂糖
・みりん
・しょう油
・ごま
�，靴腓Δ�の皮をむき千切りに切ってしょうががひたるくらいに水を入れて煮る。
�⊆僂┐討�たら３〜５回くらい水を入れ替えてからみを取る。
��少しの辛みを残して味付けをする。
�い靴�ふき昆布のお塩を水でさっと流して混ぜ合わせ甘辛く煮詰めて出来上がり。
冷蔵庫で保管すると日持ちします。
温かいご飯にのっけて食べると最高においしいです。
大豆の五色煮
（４人前）
・かしわ 100ｇ
・大豆 300ｇ（蒸した大豆）
・ごぼう 200ｇ
・人参 200ｇ
・グリーンピース 100ｇ（冷凍のもの）
・こんにゃく １個
・生しいたけ 中４個
・すき焼きのたれ
�，�しわを細かく切る。ごぼう、人参、こんにゃく、しいたけは１ｃｍの角切り・しいたけ細切りにする。
�∩管瑤虜猯舛鮃腓錣擦討劼燭劼燭凌紊納僂襦�
おいものだんご・大豆カリン
【おいものだんご】
・さつまいも（皮をむいたもの）500ｇ
・小豆（下茹でしたもの）100ｇ
・砂糖（お好みの分量）
【大豆カリン】
・大豆 200ｇ
・小麦粉 少々
・砂糖 100ｇ
・しょうが汁 小さじ2
【おいものだんご】
�，気弔泙い發錬横磽蹐�らいの輪切りにして鍋でひたひたの水で煮る
�⊇世蕕�くなれば煮汁を少し残し鍋の中ですべてつぶす
�２取Г任靴疹�豆を入れて混ぜる
�ご鼎気鮓�ながら砂糖を入れ練り混ぜる
�ゲ个�らおろし冷まして三角や丸くおにぎりのようににぎる
【大豆カリン】
�‖臚Δ楼貳嫂紊砲弔韻討�く。次の日ざるにあげてキッチンペーパーで水気をふきとり小麦粉をふりかけ170度の油で大豆が茶色くなりかけるくらいカラッとあげる
�∈重�をフライパンに入れ火にかけ水を少しづつ入れながらからめ、パットに移して冷ます
コーヒーと相性が良いですよ〜
ニラ玉
・ニラ 2束
・卵 2個
・かにカマ 1パック
・サラダ油 大1
・鶏がらスープの素 小1
・塩・コショウ 少々
�．汽薀戚�を熱し溶き卵を入れる
�⇒颪�ほぐれたらニラとかにカマを入れ強火で炒める
��ニラがしんなりしてきたら鶏がらスープの素と塩コショウで味を調える
残ったらニラ丼にして食べれます
お酒のつまみにもう一品ほしいときにも！！！
豚しゃぶのみょうがとピーマンのナムルのっけ盛り
・みょうが 3個
・ピーマン 3個
・豚しゃぶ肉 200ｇ
【調味料】
・粉末鶏ガラスープの素 小さじ3
・ごま油 大さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・いりごま 適宜
�，澆腓Δ�は千切りにする。ピーマンは細切りにしてさっとゆがき、氷水で冷やして水をきる。
��調味料をボールで合わせて�，魏辰┐襦�
�Ｆ敍�をゆがく
�せ�に盛った豚肉の上に�△鬚里擦襦�
切ってゆがいて和えるだけの簡単な手順でしっかりおいしい一品です。
夏場は豚肉を冷しゃぶにしたり、仕上げにラー油を回しかけてピリッと辛味を加えればおつまみにもピッタリです。
大根のいり煮
・大根 400ｇ
・人参 小1/2
・生姜 1片
・水 100ｃｃ
・薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
・みりん 小１
・かつおだし 小１
・じゃこ 少々
・じゃこ天 2枚
�‖膾�は皮をむき5�亳�さの短冊に切る。人参は2�亳�さの短冊に切る。しょうがは千切り。てんぷらは2�个慮�さに切る。
�∪擇辰榛猯舛膨缶Ｎ舛鯑�れ、ふたをして弱火で煮る。