JA土佐くろしお(土佐くろしお農業協同組合)| 公式ホームページ
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お野菜レシピ

みょうがのちらし寿司

みょうがのちらし寿司
材料

<5〜8人分>
米5合、みょうが約30個、ラッキョウ酢約500cc、卵10個、オオバ50枚、赤ダイコン約100g、いりゴマ少々
合わせ酢(砂糖75g、塩25g、酢90cc)

作り方

[1] みょうがをラッキョウ酢に漬けて2〜3日おき、細長く刻む
[2] 赤ダイコンをイチョウ切りにしてラッキョウ酢へ漬け、千切りにする
[3] 炊いたご飯に、合わせ酢を入れて混ぜる
[4] 卵に塩を加えて、そぼろに炒める
[5] [3]に、みょうが、赤ダイコン、炒り卵、いりゴマを混ぜる
[6] あら熱が取れたら、みじん切りにしたオオバを入れて彩りよく仕上げる

熱いご飯にオオバを入れると変色するので注意

みょうがPIZZA

みょうがPIZZA
材料

みょうが2〜3本、コーン(缶)1缶、しそ5枚、トマト1個、枝豆少々、春巻きの皮8枚、ピザ用チーズ適量

作り方

[1] みょうがは薄切りに、しそは千切り、トマトはサイコロ状に切る。枝豆は房から出しておく
[2] 春巻きの皮の上にやコーンを適量乗せ、ピザ用チーズを乗せてオーブンで7〜8分焼けば出来上がり

その他、なすやレンコンなどお好みの野菜を乗せてもおいしいよ

みょうがベーコンinぎょうざ

みょうがベーコンinぎょうざ
材料

きゅうり2〜3本、みょうが3個、鶏ガラスープの素小さじ半分、ごま油大さじ1、塩・いり胡麻適量

作り方

[1] みょうがは食べやすい大きさに切り、ベーコンは4等分する
[2] みょうがとベーコンを餃子の皮に包んで、フライパンで焼く
[3] 器に盛り付けて出来上がり

ぽん酢を付けて食べてね

みょうがdeイタリアン

みょうがdeイタリアン
材料

クリームチーズ1箱、みょうが2〜3本、オリーブオイル・塩胡椒適量

作り方

[1] クリームチーズを1.5cm角のサイコロ状に切る
[2] みょうがを縦半分に切り、さらに薄切りにする
[3] クリームチーズを器に盛り付け、みょうがを上に乗せ、オリーブオイルを垂らして塩胡椒すれば出来上がり

さっぱり!みょうがトマト

さっぱり!みょうがトマト
材料

トマト1個、みょうが2〜3本、しょうが・しそ適量、めんつゆ適量

作り方

[1] トマトをサイコロ状に切る
[2] みょうが、しょうが、しそをみじん切りにする
[3] トマトの上に[2]を乗せて、めんつゆを掛ければ出来上がり

みょうがの中華おつまみ

みょうがの中華おつまみ
材料

きゅうり2〜3本、みょうが3個、鶏ガラスープの素小さじ半分、ごま油大さじ1、塩・いり胡麻適量

作り方

[1] きゅうりを塩で板ずりする。みょうがは縦半分に切り、きゅうりは乱切りにする
[2] [1]をビニール袋に入れて、全ての材料を入れて馴染ませる
[3] すりこぎなどで袋の上からきゅうりを叩いて、器に盛り付ければ出来上がり

らくちん!みょうが昆布

らくちん!みょうが昆布
材料

みょうが2〜3本、刻み昆布適量、塩少々

作り方

[1] みょうがを薄切りにする
[2] ビニール袋にみょうが、刻み昆布、塩を入れ、少しもんで冷蔵庫で15分寝かせば出来上がり!

一晩置けば粘りが出てきて、違った食感が楽しめるよ

みょうがのおろし和え

みょうがのおろし和え
材料

みょうが2〜3本、ししとう10本、大根10cmほど、すり胡麻少々

作り方

[1] みょうがを斜め切りにし、ヘタを取ったししとうと一緒に軽く炒めて、塩で味を調える
[2] 大根をおろし、[1]と合える
[3] 器に盛り付け、最後にすり胡麻を振れば出来上がり!

鮭の和え物たっぷり薬味添え

鮭の和え物たっぷり薬味添え
材料(2人分)

鮭…1切れ、みょうが…2本、大葉…4枚、しょうが…少々、ポン酢…お好みで

作り方

[1]鮭は焼いてほぐしておく。
[2]みょうがは斜めに薄切り、大葉は千切り、しょうがは千切りにする。
[3]鮭を皿に盛り、[2]を上に乗せて、ポン酢を回しかければ出来上がり!

【ワンポイントアドバイス】
鮭に塩味がついているので、そのままでも十分おいしい!
七味やにんにくでアクセントをつけると尚おいしい!

ご飯がすすむ!納豆みょうがご飯

ご飯がすすむ!納豆みょうがご飯
材料(2人分)

納豆…2パック、みょうが…3本、刻みねぎ…適量、おかか…適量、しょうゆ…適量

作り方

[1]みょうがを千切りにして、納豆・刻みねぎと混ぜ、しょうゆで味を整える。
[2]ご飯の上に盛り付けて、おかかをまぶして出来上がり!


【ワンポイントアドバイス】
「納豆の匂いが苦手・・・」な方は、みょうがの量を多めにしてみて!
納豆の匂いが消えて風味豊かに!

アボガドとみょうがのカラフルサンド

アボガドとみょうがのカラフルサンド
材料(2人分)

食パン…2枚、アボガド…1個、トマト…2分の1個、
みょうが…2本、マヨネーズ…大さじ2、しょうゆ…小さじ1、
粗挽きコショウ…少々
作り方

[1]食パンは軽く焼いておく。アボガド・トマトはスライスし、みょうがは千切りにする。
[2]食パンにマヨネーズ・しょうゆ・粗挽きコショウ合わせたソースを塗り、アボガド・トマト・みょうがを乗せ、余ったソースをかけて挟む。


【ワンポイントアドバイス】
アボガドは切った後にレモン汁をかけておくと変色が防げます。みょうがとアボガドの相性が最高です!

みょうがとツナのサラダ

みょうがとツナのサラダ
材料(2人分)

みょうが…40g、ツナ缶…25g、マヨネーズ…6g

作り方

[1]みょうがを縦にスライスし、ツナ缶とマヨネーズで和える。
※お好みで塩コショウを軽くふってください。

みょうがたっぷりチヂミ

みょうがたっぷりチヂミ
材料(4人前)

みょうが…4個、玉ねぎ…1個、長ネギ…1/2本、むきえび…150g、小麦粉・卵…適量、ごま油…少々


作り方

[1]みょうがは千切り、玉ねぎは薄切り、長ネギは斜めに薄切りにする。
[2]小麦粉・卵で作ったタネに、 [1]とむきえびを入れて混ぜ、フライパンで焼く。
[3]ひっくり返したら、ごま油を回しかけてしばらく焼いたら出来上がり!

【ワンポイントアドバイス】
えびの代わりに肉を入れればお好み焼きに!韓国のりと一緒にぽん酢につけて食べるのがオススメです!

みょうがのかき揚げ

みょうがのかき揚げ
材料(4人前)

みょうが…3個、玉ねぎ…1個、むきえび…150g、小麦粉・卵…適量
作り方

[1]みょうがは千切り、玉ねぎは細切りにする。
[2]小麦粉と水で作った天ぷら衣に、 [1]とむきえびを入れてさっくり混ぜる。
[3]スプーンですくって180℃に熱した油に入れ、キツネ色になればできあがり!

【ワンポイントアドバイス】
夏は枝豆、秋はサツマイモなどを一緒に入れてもおいしいですよ。天つゆもいいけど、さっぱりいただくなら塩がオススメです!

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